В 2012 г. - премия им. М.В. Ломоносова за педагогическую деятельность

в 2018 г. - почетная грамота Федерального агентства по недрапользованию

в 2024 г. - благодарность за многолетнюю плодотворную научно-педагогическую деятельность на благо Московского университета.

Читает лекции, проводит лабораторные и семинарские занятия для студентов кафедры Г и Г ГИ по курсам: «Химия горючих ископаемых» с 1996 г., «Геология и геохимия горючих ископаемых» с 2008 г., «Геология и геохимия нефти и газа» для аспирантов по направлению Геология, с 2019 г. «Геология и геохимия нефти и газа» для студентов по направлению Геология по профилю Инженерная геология и гидрогеология, геофизика, с 2013 г. читает лекции по курсу «Геология и геохимия горючих ископаемых» в Таджикском филиале МГУ (г. Душанбе). Каждый год она руководит написанием магистрантских, бакалаврских, курсовых работ студентов 3-его и 1-го курсов. 

Под ее научным руководством написаны и защищены 4 кандидатские диссертации.
С 1986 по 2005 г. вела практику по структурной и исторической геологии в Крыму. С 1997 по 2018 г. руководила обменной учебной практикой в Чехии (Карлов университет, г. Прага) и чешских студентов в России, с 2019 г. - преподаватель на
практике по нефтяной геологии (3 курс).

Автор более 45 научных трудов, учебных пособий и учебников. Один из них «Химия горючих ископаемых» (2023 г.) издан в числе классических учебников Московского Участник международных и всесоюзных научных конференций, конгрессов.

Основные направления научной деятельности Е.В. Соболевой - исследование свойств и молекулярного состава углеводородных флюидов разных нефтегазоносных бассейнов России и мира с целью использования аналитических данных прикладной геохимии для восстановления геолого-геохимической истории генерации, аккумуляции углеводородных флюидов и консервации залежей, а также вторичных изменений нефти в залежи.